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2020-09-05 来源:网络整理 次浏览

为了触及由食物到心灵的快乐,人类向来是勇者。

1988彩票集团苹果版20世纪初期,为了找到能让食物冷冻起来的办法,美国人Clarence Birdseye跑到了寒冷的北极圈内,探求当地人在温度极低的条件下保存鱼肉的秘密,后来他发明了急冻技术。到了五六十年代,法国掀起了一股新浪潮,当时有一批才华横溢的年轻厨师,他们拼命要突破传统法餐的繁复、规则与“禁忌”,想要实现法餐自由,终于到了1973年,法国知名美食指南《Gault Millau》的两位创始人Henri Gault与Christian Millau,首次把这场运动命名为现代法餐革命(Nouvelle Cuisine),立刻得到一众先锋厨师的响应,包括保罗•博古斯(Paul Bocuse)与米歇尔•盖拉尔(Michel Guérard),而这场料理新浪潮,也奠定了全球对法餐的普遍认知。

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