新闻本地快讯旅游数码房产健康农业娱乐军事汽车民生美食生活两性财经国际社会科技美女
您的位置:中华湖南网 > 军事 > 文章
2020-03-15 来源:网络整理 次浏览

  民以食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根。彩75彩票网站登陆中国的宴会文化源远流长,满足人们对于饮食艺术的享受和人际交往的诉求,尤其在越来越注重仪式感的当下,各种形式的餐饮服务百花争鸣。做好一道菜,除了菜肴味美,富有人文内涵和健康品质也是一场宴会的精髓。本期创新之路栏目邀请到南京真知味饮食娱乐有限公司的董事长——沈加华先生,为我们探讨宴道文化,讲述一个致力于原生态健康餐饮的品牌成长历史,一起品味“真”的味道。

安徽快3预测推荐号

 

  图为:创新之路栏目现场

  健康美味原生态,鸡精味精不入菜 

彩75彩票网站登陆  沈加华从军27年,服役期间曾任支队后勤处长。在创新之路中我们了解到,真知味最初始创立,是源于沈加华对部队的特殊情感,为了部队的战友能常相聚,同时也让自己老有所劳,老有所乐,为社会奉献余热,2001年,转业两年后的沈加华放下了铁饭碗,创办了真知味。彩75彩票网站登陆他说,战士这么伟大,自己要去做一道好菜肴,让大家有好的营养补充,才能有更好的身体来保卫长江大桥。

  创建真知味第五年,沈加华意识到这个行业远比自己想象中的艰辛,餐饮一定要面向大众,面向家庭,民以食为天,那么自己的品牌就要做到与众不同。在创新之路栏目中,沈加华说,“鸡精味精不入菜,原汁原味原生态”是真知味时至如今的品牌文化,沈加华也是这样践行的,真知味在全国各地找不到任何一家鸡精味精供货商。

  不仅如此,在创新之路节目录制中,沈加华表示,在2007年他还打造了自己的原生态基地,以种植基地和养殖基地为主,从源头采货。沈加华不负责掌勺,但是对于食材的研究和菜品的设计到了精益求精的地步,他甚至跋山涉水,亲力亲为地去田间、农村、源头以及300多公里外的城镇采集食材。从一个地下室创立的餐厅到占据四层楼、拥有自己原生态餐饮名牌,离不开沈加华的兢兢业业。

  一站式婚礼定制,从餐厅到宴道 

  从创新之路节目中我们了解到,真知味在2017年开始进军宴会领域。女儿结婚的事情让沈加华感触颇深,尽管聘请的婚礼策划团队很负责,但是作为父母,仍然十分忙碌。发邀请、排座位、理名单,一个微小的变动就会导致全部重来,还要考虑喜糖、喜酒、婚车等各方面的事情,忙到老两口两天没有睡好觉。结婚本来是喜事,却因为各种琐碎事情的协调料理,让所有人疲惫不堪。于是沈加华萌生了做“一站式婚礼服务”的想法。

  一站式婚礼服务简直是亲情化私人定制的标准模式,从接受订单开始,预置三到六个月的准备时间,期间通过充分的沟通了解新人的背景和爱情故事,需求以及家庭情况,采集充足的信息用于精准的设计策划,然后再次与客户沟通中完善并确认最后的方案,接下来从物料到流程包括仪表都为客户考虑充分,安排全程,完全不用客户操心。同时阶段性地跟进。在创新之路栏目现场,主持人对此感叹道,这真是如同父亲一样的角色为新人做服务。

  菜肴是宴会的灵魂,真知味通过不同主题的打造来保证菜品的美味。在创新之路栏目现场,沈加华带来了自己做喜宴和婚宴的照片:甜美的“爱情岛”、水光山色的“湖景一号”、浪漫优雅的“意华轩”,一个个独具特色的婚宴现场,被记录下的最美瞬间。

  沈加华说,真知味一站式婚礼形式区别于传统婚礼过于会议感,去繁取精,聚焦主题,20分钟的热场结束后就开始宴饮。每个环节都经过仔细考量。除了婚宴,其他主题宴会也会加入创意。在创新之路栏目现场,沈加华为我们讲述了《刘恋时间》的故事,让一对伉俪情深的老夫老妻重拾爱情的浪漫与感动,用短短几小时的宴会重温了20年的真情。真知味通过一站式服务让每一位顾客记住的只有幸福。

  半军事化管理,取之于“军”,用之于心 

  沈加华最要的经验,就是把军队的理念,军队的情结,军队的审美,军队的精神,传承到了企业中。作为餐饮企业,严守食品安全这道门关义不容辞。

  在创新之路节目中,沈加华谈到,自己时刻都对食品安全非常重视,不敢忽视每一个细节。首先,从采购源头上做好食材把关,把关卡前移,不要到了厨房才发现问题;其次,在厨房管理上,严格落实好厨房卫生管理制度和安全制度。

  沈加华对创新之路节目主持人幽默的称自己是“半军事化管理”的制度。在2005年的时候就已经引进并施行了香港源全5S管理法,即为:常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。使酒店的菜肴出品、对客服务、现场管理达到科学化、规范化、程序化。为此,沈加华不惜花重金请老师辅导企业员工,三个月的时间使管理落地,并通过了相关机构的检查考核,被高度称赞。甚至行业内其他企业都成群结队的来参观真知味。

页面底部区域 foot.htm